Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

pamcakes

pamcakes

Le blog de l'assiette management


  • Charlotte aux fruits rouges

    Publié par obabind sur 10 Juillet 2014, 20:52pm

    Catégories : #sucré, #gâteaux, #charlotte, #cake, #foodporn, #patisserie

    Aujourd'hui on ré-alterne puisqu'après les fondants pralinés et les "maudits" choux à la crème nous rebasculons sur une préparation froide. Disposant d'un stock de biscuits à la cuillere et n'ayant pas envie de faire un tiramisu (car je sais qu'il y a du monde sur le créneau en ce moment/ elles se reconnaitront) j'ai voulu m'essayer pour la premiere fois aux charlotte aux fruits, c'était là l'opportunité de m'inspirer de la charlotte aux fruits rouges de Queen L mais vu qu'elle n'avait pas communiqué la recette (encore un exemple de l'importance de communiquer les recettes!!!!!).

    Du coup je me suis inspiré d'une recette trouvée via une video youtube (ci-dessous), 

     

    Ingrédients (pour 6 personnes) :
    - 140 g de sucre en poudre
    - 6 feuilles de gélatine
    - 500 g de framboises
    - 100 g de fruits rouges
    - 40 cl de crème liquide
    - 1 sachet de sucre vanillé
    - Biscuits à la cuillère

    Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
    Mixer les framboises jusqu'à obtenir une purée lisse. 
    Prélever un quart de ce coulis et le faire chauffer doucement dans une casserole en y incorporant la gélatine essorée et le restant de sucre. 
    Ensuite, mélanger le coulis obtenu (chaud) avec le coulis froid. Laisser tiédir à température ambiante. 
    Mettre la crème liquide dans un saladier et mettre au congélateur 20 mn. Puis la fouetter de façon à obtenir une crème "chantilly". Mettre le sucre vanillé, remuer doucement et mettre en attente au frais. 
    Tailler les biscuits et les disposer dans le cercle, côté bombé contre le moule et remplir le fond.
    Verser la crème
    Mettre du film plastique sur le plat et laisser au frais 6h (une nuit est l'idéal) avant de démouler.
    Disposer des fruits rouges ou autres décorations à votre goût.

     

    Charlotte aux fruits rouges
    Charlotte aux fruits rougesCharlotte aux fruits rouges

    Charlotte aux fruits rouges

    Charlotte aux fruits rouges

    Commenter cet article

    frankypps 12/07/2014 14:02

    Très jolie découpe!! Bravo
    Les biscuits sont-ils faits maison?

    obabind 12/07/2014 18:57

    pps tu m'en demandes trop looool

    Green T 11/07/2014 22:15

    Comment elle est trop belle ta charlotte!!!

    QueenB 11/07/2014 08:25

    Tres belle, pt on la faire sans gelatine?

    obabind 11/07/2014 08:30

    On peut remplacer la gelatine par de l'agar agar par contre je ne connais pas le dosage, t trouveras sur le lien ci-après une selection de charlotte avec de l'agar agar http://www.750g.com/recettes_charlotte_a_l_agar_agar.htm

    Nath 11/07/2014 00:09

    Aurais-je la chance de goûter à une de tes préparations un jour?

    obabind 11/07/2014 05:31

    Il faudra bien ;-)

  • Archives

    Nous sommes sociaux !

    Articles récents

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger... Recettes de cuisine