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Le blog de l'assiette management


  • Gâteau fromage blanc fraise spéculoos

    Publié par obabind sur 14 Juillet 2014, 14:19pm

    Catégories : #sucré, #gâteaux, #cake, #foodporn, #patisserie, #fromageblanc

    L'histoire est simple et somme toute classique: un pot de fromage blanc qui traine dans le frigo dont on ne sait pas quoi en faire, alors reflexe instinctif faire un gâteau fromage blanc (à ne pas confondre avec le cheesecake) mais bon ça manque de fantaisie, du coup j'ai décidé de ramener ma fraise, enfin, les fraises à disposition pour faire un truc moins "standard". De plus la recette que j'ai suivi inclut un fond à base de biscuits pour la préparation, et inutile de spéculer longtemps, si vous lisez régulièrement le blog, vous l'avez deviné,oui c'est bien ça , à base du sacro-saint spéculoos !!!!!!

    Vous trouverez ci-dessous la recette qui provient du blog Peuline et ses délices

     

    Pour le fond à base de biscuits

    • 12 speculoos
    • 8 petits beurres
    • 30g de beurre

    Emietter les spéculoos et les petits beurres

    Faire fondre le beurre et le mélanger aux biscuits

    Aplatir au fond du moule et reserver au frigo

     

    Pour la partie gâteau fromage blanc

    • 500 g de fromage blanc (allégé ou pas)
    •  oeufs (blancs et jaunes séparés)
    • 1 sachet de sucre vanillé
    • -70 g de sucre en poudre
    • -70 g de farine

    Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre

    Ajouter le fromage blanc et mélanger

    Ajouter la farine et mélanger

    Monter les blancs en neige et les incoroprer au reste de la préparation

    Enfourner à 180° pendant 35/40 mn et laisser refroidir environ 2h

     

    Pour le "miroir" à la fraise

    • 200 ml de fraises mixées et réduites en purée
    • 100 ml de jus de fruits
    • 2 g d'agar agar

     

    Mettre dans la casserole la purée de fraises, le jus de fruits et l'agar agar

    Porter à ébullition 1 minute

    Retire du feu et laisser tiédir

    Verser sur le gâteau de fromage blanc

    Mettre au frais 2 h avant le service.

     

    Bon appétit !!!

     

     

     

     

    Gâteau fromage blanc fraise spéculoos
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    Commenter cet article

    Frankypps 17/07/2014 11:55

    Donc chez toi, quand il ne te reste plus beaucoup de fromage blanc, il te reste quand même 500g... ;)

    queenB 23/07/2014 23:50

    Mdr PPS ;)

    obabind 17/07/2014 12:02

    Mdrrrrr, j'ai pas dit qu'il ne m'en restait plus, g dit "un pot qui traîne dont on sait plus quoi faire" mais bien vu ah ah ah

    Green T 14/07/2014 21:46

    Il a un air de cheesecake peut être a cause des speculoos lol

    obabind 14/07/2014 22:06

    c'est surtout à cause du fromage blanc, mais du coup c'est vrai que je pourrais (si l'occasion se présente) faire un cheesecake puis ajouter par dessus le "miroir" de fraise

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