Le blog de l'assiette management
Aujourd'hui on ré-alterne puisqu'après les fondants pralinés et les "maudits" choux à la crème nous rebasculons sur une préparation froide. Disposant d'un stock de biscuits à la cuillere et n'ayant pas envie de faire un tiramisu (car je sais qu'il y a...
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Ca faisait un bail qu'il n'y avait pas eu de pamcakes au chocolat, , c'est chose faite avec ce fondant praliné qui n'est pas dur à faire et plutôt rapide au niveau de la préparation, surtout si on souhaite le consommer tiède. Ci-dessous la recette: 170g...
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choux à la crème Dans le post précédent j'invoquais le back to basic, là on bascule dans le "back to classic", alors loin de moi l'idée de dire que je connais mes classiques, au contraire c'est une première (je demande donc l'indulgence du peuple lol)....
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blanc manger fromage blanc sur coulis de framboises Il y a des moments ou comme pour la musique j'ai envie de dire "back to basics", pas de montage de blanc en neige, pas de crème à monter en chantilly, pas d'ingrédients extravagants, enfin bref de la...
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far breton à l'ancienne Le mois de Juillet part sur de bonnes bases avec un nouveau pamcakes. Après la tarte au citron , nous voilà dans un tout autre registre avec une des patisseries phares de la ouest coast française à savoir le far breton. Alors je...
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Crabe cake Quoi de plus normal sur un blog où on en pince pour les pamcakes que de voir débouler un crab-cake.C'est d'ailleurs un petit évènement puisqu'il me semble qu'il s'agit de la première recette à base de crustacés. Alors cette fois-ci, ce sera...
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Après la tarte au citron meringuée de pps, la tarte au citron basilic de pps et le cake citron de Topchef voici une nouvelle publication à base de citron. Pour être franc, tous les pamcakes que j'ai publié ces derniers temps ont été dictés par le stock...
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riz cantonnais Alors je sais que bon nombre d'entre vous pensaient que Green-T était un spam (un commentaire par jour avec toujours la même question) mais non non non il existe bien quelqu'un sur cette terre qui se pose quotidiennement la même question...
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Comme on dit jamais deux sans trois, après le gâteau magique à la vanille, le gâteau magique vanille-fraise, place au gâteau magique au chocolat. Je rappelle le principe du gâteau magique, une même pâte qui donne comme par enchantement et via une alchimie...
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